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蘭州晚報訊 3月22日，市市場(chǎng)監管局發(fā)布制止餐飲浪費厲行綠色健康消費倡議書(shū)。強化各餐飲服務(wù)提供者、網(wǎng)絡(luò )餐飲配送單位（含外賣(mài)、團餐等涉及網(wǎng)絡(luò )餐飲的各類(lèi)經(jīng)營(yíng)者）節約理念，有效遏制餐飲浪費現象。
各餐飲服務(wù)提供者要落實(shí)企業(yè)主體責任，結合經(jīng)營(yíng)模式，建立健全食品采購、儲存管理、加工制作、就餐服務(wù)、外賣(mài)配送等環(huán)節管理制度，通過(guò)精準采購、科學(xué)存儲、適度加工、合理備餐，加強從業(yè)人員職業(yè)技能培訓，避免加工制作、銷(xiāo)售過(guò)程中產(chǎn)生食品浪費。
經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置要展示“光盤(pán)行動(dòng)”“節約糧食”等提示信息，按照“N-1”方式主動(dòng)提示消費者適量點(diǎn)餐、理性消費。鼓勵大型聚餐宴席、團餐服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設計，合理搭配菜品和主食，提供公筷（公夾）、公勺，滿(mǎn)足“一客一夾”、打包服務(wù)。倡導商務(wù)宴請提供者采用分餐、單例菜品等方式供餐。建議超市等食品經(jīng)營(yíng)者設立臨期食品專(zhuān)柜，可采取低價(jià)銷(xiāo)售方式及時(shí)處理臨近保質(zhì)期食品，防止浪費。
鼓勵在餐飲外賣(mài)平臺推出“小份菜、半份菜、小份飯”等，為用戶(hù)提供品種多樣、分量適宜、綠色健康、安全放心的餐飲消費選擇。倡導自助餐提供者設立節約監督員，設置浪費懲戒提示，采取巡桌、提醒等方式，及時(shí)調整菜品出餐量。
責任編輯：張軍
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