下班之前，市民李安在短視頻平臺提前預定好“饞了好久”的烤肉套餐，外賣(mài)小哥送餐到家后，一家人直接拿出商家送的烤盤(pán)，放上腌制好的肉類(lèi)、蔬菜，稍等片刻就大快朵頤。疫情防控進(jìn)入常態(tài)化背景下，蘭州不少餐飲企業(yè)從最初的擔憂(yōu)恐慌變得冷靜理智，紛紛推出線(xiàn)上直播團購、運營(yíng)顧客社群、發(fā)放粉絲福利，送烤盤(pán)、送鍋，推出預制菜……在做好疫情防控的同時(shí)，積極求變，拓寬經(jīng)營(yíng)渠道。
堂食+外賣(mài) 辦法總比困難多
在城關(guān)區道升巷、箭道巷、通渭路、武都路等餐飲云集的街巷，大部分餐飲店鋪已正常營(yíng)業(yè)。昨天11點(diǎn)半，記者看到三四位手拎包裝袋的外賣(mài)小哥騎著(zhù)電動(dòng)車(chē)飛馳而去。在道升巷一家麻辣燙店內，店員分別忙著(zhù)配菜、制作、打包。店主表示，店里現在主要做外賣(mài)生意，一會(huì )兒工夫就有十幾份外賣(mài)訂單。一些規模較大、信譽(yù)好的餐飲企業(yè)還面向企事業(yè)單位、隔離酒店、部分封控小區推出工作團餐，集中化生產(chǎn)、統一加工，按份統一打包配餐及送餐。
上班族王倩和同事中午相約來(lái)通渭路一家湘菜館就餐。進(jìn)門(mén)時(shí)，有服務(wù)員提醒戴好口罩、掃場(chǎng)所碼、測溫，并主動(dòng)遞上免洗消毒液；落座時(shí)，隔桌就能看到“斜桌落座”的臺卡，提示消費者要斜對落座，盡量避免面對面。在廣場(chǎng)商圈，北京華聯(lián)、百盛等商場(chǎng)的餐飲樓層，每家門(mén)店清楚張貼了“出示健康碼，請佩戴口罩”“出示場(chǎng)所碼”的疫情防控提醒。門(mén)店的服務(wù)人員全程戴著(zhù)口罩，就餐的市民如沒(méi)有智能手機，也可以進(jìn)行人工登記。堂食的開(kāi)放，也為上班族提供了便利。
直播+團購 餐企吸粉出新招
記者在不少餐企的小程序或第三方外賣(mài)平臺看到，不少餐飲商家都加大了線(xiàn)上的活動(dòng)力度，推出許多特惠套餐。
線(xiàn)上點(diǎn)單頁(yè)面顯示，無(wú)論是98元的4-5人火鍋套餐、78元3-4人炒菜米飯的優(yōu)惠價(jià)格，還是“3公里免配送費”“下單就送烤盤(pán)、送鍋”的一站式服務(wù)，都是吸引市民下單的原因。還有一家火鍋店每天下午5點(diǎn)準時(shí)在短視頻平臺直播，不僅能讓市民直觀(guān)感受到餐食、菜品的品質(zhì)，還推出了只有直播才發(fā)放的福利優(yōu)惠，引導市民即刻下單，享用美食。
一家韓式烤肉店負責人表示，自疫情發(fā)生以來(lái)，公司就開(kāi)展線(xiàn)上運營(yíng)?！皠傞_(kāi)始就是做團購這類(lèi)比較簡(jiǎn)單的線(xiàn)上優(yōu)惠?！彼f(shuō)：“后來(lái)發(fā)現短視頻、本地微信群推廣效果蠻好的，我們就跟一些平臺、群主合作，一般上午下單，下午即可到店消費或配送到家。目前店里有四個(gè)粉絲群，平常也會(huì )在群里給粉絲發(fā)放優(yōu)惠福利，引導以后線(xiàn)下消費。線(xiàn)上和線(xiàn)下雙渠道經(jīng)營(yíng)，這樣才能抵抗疫情帶來(lái)的沖擊?！?/p>
營(yíng)業(yè)執照公示信息