央視“3·15”晚會(huì )曝光“土坑酸菜”事件后，蘭州市市場(chǎng)監管局迅速行動(dòng)，清查相關(guān)產(chǎn)品的同時(shí)對我市醬腌菜等食品生產(chǎn)企業(yè)展開(kāi)集中檢查。
“透明車(chē)間” 陽(yáng)光下生產(chǎn)
“通過(guò)‘隴上食安’APP，我們可以實(shí)時(shí)看到食品企業(yè)的生產(chǎn)情況?！笔惺袌?chǎng)監管局食品安全監管科時(shí)圣魯說(shuō)，時(shí)科長(cháng)一邊說(shuō)一邊打開(kāi)手機上的APP，“通過(guò)架設在企業(yè)關(guān)鍵位置和生產(chǎn)重要環(huán)節的攝像頭，可以實(shí)時(shí)看到企業(yè)的生產(chǎn)情況?！睍r(shí)科長(cháng)說(shuō)，“在看視頻的過(guò)程中如果發(fā)現問(wèn)題，第一時(shí)間留取視頻證據的同時(shí)通知屬地市場(chǎng)監管部門(mén)前往現場(chǎng)檢查?！?/p>
視頻連線(xiàn) 查看重點(diǎn)環(huán)節
在食品生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵位置、重要生產(chǎn)環(huán)節安裝攝像頭，讓企業(yè)在“陽(yáng)光下”生產(chǎn)，基于三點(diǎn)考慮，第一是給企業(yè)“提提醒”，讓企業(yè)真正肩負起食品安全第一責任人的責任；第二給企業(yè)“減減負”，減少頻繁檢查給企業(yè)正常生產(chǎn)帶來(lái)的影響；第三適應行業(yè)發(fā)展趨勢，充分發(fā)揮智慧監管優(yōu)勢的重要舉措。
在疫情防控常態(tài)化的當下，如何更好得管住企業(yè)、筑牢安全呢？“依托‘隴上食安’APP‘透明車(chē)間’的同時(shí)，在疫情防控的特殊時(shí)期，我們采取與企業(yè)相關(guān)負責人視頻連線(xiàn)的方式查看生產(chǎn)情況?！睍r(shí)圣魯說(shuō)，“傳輸畫(huà)面信號不好、視頻不清晰的時(shí)候，我們通過(guò)添加企業(yè)負責人微信，視頻聊天的方式，讓企業(yè)負責人到重點(diǎn)環(huán)節查看并與其進(jìn)行在線(xiàn)交流，及時(shí)糾正出現的問(wèn)題?！?/p>
現場(chǎng)檢查 細致的“線(xiàn)下體檢”
“透明車(chē)間、視頻連線(xiàn)可以說(shuō)是我們日常監管的好幫手，但就食品生產(chǎn)環(huán)節而言，現場(chǎng)檢查的地位始終無(wú)法取代，現場(chǎng)檢查就好比給企業(yè)來(lái)了一次細致的‘體檢’?！睍r(shí)圣魯說(shuō)。
以此次專(zhuān)項檢查為例，執法人員以醬腌菜、蜜餞、粉條、糕點(diǎn)、肉制品等生產(chǎn)加工單位為重點(diǎn)檢查對象，對生產(chǎn)條件持續保持、原輔料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品添加劑使用、原輔料貯存、從業(yè)人員管理等內容進(jìn)行全面檢查。
“檢查過(guò)程中我們要看，企業(yè)進(jìn)貨查驗制度是否落實(shí)，索證索票是否齊全，生產(chǎn)投料記錄是否真實(shí)，關(guān)鍵控制點(diǎn)把控是否得當，原輔料貯存是否符合要求，食品添加劑使用是否規范，從業(yè)人員管理是否規范，產(chǎn)品標簽標識是否規范?！睍r(shí)圣魯說(shuō)，“對檢查發(fā)現的問(wèn)題，提出合理整改意見(jiàn)由企業(yè)按時(shí)完成整改?！?/p>
標簽： 現場(chǎng)檢查 食品添加劑 人員管理
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